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QUÉ ES

La Digestión


La digestión es un proceso largo que tiene como objetivo final obtener todos los nutrientes presentes en los alimentos que ingerimos y que el cuerpo necesita para un óptimo estado de salud.

La digestión comienza en la boca gracias a la masticación y la acción de la saliva (contine enzimas como la alfa-amilasa y la ptialina).
Se forma un bolo alimenticio que permite que los alimentos pasen al esófago y se empiece la deglución de los hidratos de carbono.

El esófago (que mide aproximadamente 25-30 cm) es el encargado de hacer llegar el bolo alimenticio al estómago e impedir que los ácidos presentes en el estómago penetren de nuevo en él gracias al cardias.

En el estómago, los alimentos se mezclan con los jugos gástricos producidos por las glándulas digestivas y que contienen las enzimas necesarias para seguir con el proceso de digestión de la comida ingerida. La amilasa sigue con la descomposición (iniciada en la boca) de los hidratos de carbono y los almidones; la proteasa descompone las proteínas y la lipasa actúa sobre las grasas y los aceites.

El intestino delgado (mide aproximadamente 6 metros) recibe, a través píloro, el contenido del estómago y gracias al jugo intestinal que produce, junto con las enzimas pancreáticas y la bilis, acaba la descomposición química de las proteínas, carbohidratos y grasas, además de absorber agua y los nutrientes esenciales para un adecuado funcionamiento del organismo.

El contenido gastrointestinal sobrante pasa al intestino grueso o colon (mide unos 1,5 metros), donde se acaba de absorber el agua y las bacterias que lo colonizan (flora intestinal) acaban de descomponer los nutrientes esenciales y asimilarlos. Tras este último proceso, la materia sobrante se convierte en heces y se desechan con las deposiciones.

Todo este proceso digestivo tiene una duración de entre 24 y 36 horas.

Digestión


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Bacteria

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